Los comodatarios de Eco Huertas Angostura participaron el pasado jueves de un taller de manipulación de alimentos, dictado a instancias de la Subsecretaría de Producción de Villa La Angostura por personal del área de Bromatología municipal.
Patricia Lotari, responsable del área de Producción, explicó que frente a las "grandes expectativas de producción" para esta temporada, se espera que "los productores puedan salir a comercializar, en tanto se haga de manera ordenada y considerando buenas prácticas de manipulación de alimentos".
También explicó que, entre los objetivos del proyecto Eco Huertas, se cuenta no sólo la generación de autoconsumo, sino que también "puedan comercializar los excedentes, ya sea en fresco o con alguna elaboración. En caso de que lo hagan, buscamos que sea dentro de las normas", señaló Lotari.
El taller fue dictado por Alejandro Murcia y Janet Galera, de Bromatología municipal. Murcia detalló que la iniciativa buscó "que los productores sepan cuales son los requisitos básicos para la comercialización de sus productos, tanto frutas como hortalizas, para ser vendidos al público".
También destacó la importancia de la intervención del área de Bromatología realizando los controles que corresponden: "como hay una comercialización, y hablamos de alimentos que se van a manipular, tenemos que asegurarnos la calidad del producto y su inocuidad".
Por último, Lotari destacó que desde Producción se busca "brindar a nuestros productores la posibilidad de venta de sus productos, y a los turistas, que puedan adquirirlos en su lugar de origen. Creemos que también son un gran atractivo turístico, y esperamos que las visitas de turistas a las huertas se vean incrementadas".
